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玟玟與玫玫Cafe
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由一對雙胞胎姊妹共同經營的溫馨餐廳






營業時間:星期一公休, 週二到週日早上七點半到下午三點.供餐到下午兩點.
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超熱賣~~湯種蜂蜜蔓越莓土司

以下就是配方跟做法: 材料名稱 數量 單位 1 高筋麵粉 450 g 2 奶粉 30 g 3 蜂蜜 50 g 4 奶油 50 g 5 鹽 10 g 6 紅酵母 6 g 7 水 210 g 湯種 約成品130g 1 高筋麵粉 50 g 2 水 65度 100 g 作法 1 1-7全部材料跟湯種(除了奶油外)倒入麵包機,水的部份可以留30cc看狀況再加 2 等攪拌至糰狀再將牛油加入 3 用慢速攪拌兩分鐘後再用中速攪拌5-7分鐘. 4 拿出麵糰第一次發酵(約一個小時) 5 取出麵糰壓出大空氣左又對折再上下對折做翻面30分 6 取出麵糰,分割210g ,蓋上濕布,靜置 15-20分 7. 將麵糰壓平捲起後放入土司盒,發至9.5分滿即可 8. 放入烤箱(我們用炫風烤箱商業用)170度烤30分
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